Khi nắng oi bức hay khi trời lạnh buốt, không ai có thể bỏ qua hương vị lạnh mát và thú vị của những que kem lạnh. Kem đã trở thành món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi người. Tuy nhiên, ít người biết về sự ra đời của kem và lịch sử hình thành nó. Vậy “kem là gì?”, “Kem có nguồn gốc từ đâu?”, “Có bao nhiêu loại kem trên thế giới?”, “Loại kem nào ngon nhất?”… Hãy cùng tìm câu trả lời cho những câu hỏi này nhé!
1. Kem lạnh là gì?
Kem lạnh là một hỗn hợp ngọt dạng đông lạnh được làm từ sữa và thường được kết hợp với các loại trái cây và các hương vị khác như vani, chocolate, và nhiều hương vị khác nữa. Kem thường được làm ngọt bằng đường hoặc các chất ngọt khác như sữa, mật ong… Hỗn hợp này được khuấy đều trong môi trường chân không và có nhiệt độ thấp để tránh tạo thành tinh thể băng. Kết quả là hình thành hợp chất kem ở dạng mịn, xốp.
Bạn đang xem: Lịch sử hình thành của kem lạnh
2. Sự ra đời của kem lạnh có nguồn gốc từ đâu?
Nhiều người nghĩ rằng kem bắt nguồn từ Mỹ – Hoa Kỳ vì họ là những người đã đưa kem ra khắp thế giới. Tuy nhiên, lịch sử lại chỉ ra rằng công thức kem đầu tiên là do vị hoàng đế La Mã – Nero sáng tạo ra. Khi lên ngôi vào năm 54, Hoàng Đế Nero đã tổ chức tiệc và ông đã khiến mọi người ngạc nhiên trước món tráng miệng lạ lẫm mang tên “Tuyết ngọt”. Ông đã sai người lên đỉnh núi Apennine để lấy “tuyết tươi” về, sau đó ướp nó nhiều lần với mật ong và hoa quả. Tuy nhiên, do công đoạn phức tạp này, “Tuyết ngọt” không được phổ biến rộng rãi và dần bị lãng quên.
Người Ý lại cho rằng công thức kem lạnh đầu tiên xuất hiện tại đất nước của họ (có thể nghĩ tới Italia với kem gelato ngon tuyệt). Trung Quốc cũng khẳng định rằng họ đã có món ăn này trong những bữa tiệc của triều đình Phong Kiến được lưu truyền trong sách sử liệu. Cho đến năm 1295, nhà hàng hải người Ý Marco Polo trở về quê hương sau 17 năm “du hành” ở Trung Quốc và mang theo công thức làm kem của Trung Hoa trong cuốn sách của mình mang tên “Description of the world” (Diện mạo thế giới). Trong cuốn sách này, ông đề cập đến việc làm sữa khô thành bột nhão để tạo ra kem. Các đầu bếp hoàng gia Ý đã sáng tạo ra công thức làm kem hấp dẫn như ngày nay dựa trên điều này. Người Ý tin rằng nếu không có Marco Polo, kem ngày nay sẽ chỉ là sữa và bột đơn thuần.
Xem thêm : Trí tưởng tượng có vai trò quan trọng như thế nào với trẻ?
Kem chỉ phổ biến ở các nước Châu Âu cho đến khi Christopher Columbus khám phá Châu Mỹ vào thế kỷ 16. Khi người Châu Âu di cư sang Châu Mỹ, họ mang theo các công thức làm kem và từ đó kem đã xuất hiện ở Châu Mỹ. Cuối cùng, Mỹ cũng phát minh ra tủ kem di động và vào năm 1904 tại triển lãm Louisiana Purchase Exposition tại Hoa Kỳ, kem trở thành một xu hướng và góp phần tạo nên thành công và phát triển kinh doanh kem sau này.
Và suốt quá trình đó, những que kem ngon mắt và thú vị ngày nay đã được hình thành.
Đọc thêm tại Giải Đáp Việt – Tri Thức Cho Người Việt
Nguồn: Giaidapviet.com
Danh mục: Khám Phá
