Mì gói là một lựa chọn tiện lợi và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có hai loại mì gói khác nhau: mì không chiên và mì chiên. Vậy, loại nào là tốt hơn cho sức khỏe? Hãy cùng Giải Đáp Việt tìm hiểu!
Hiểu đúng mì chiên và mì không chiên
Mì không chiên và mì chiên khác nhau như thế nào? Và loại nào an toàn hơn cho sức khỏe?
Bạn đang xem: Mì không chiên và mì chiên – Hai loại mì an toàn cho sức khỏe
Xem thêm : 1 Ounce bằng bao nhiêu gram? Bí quyết đổi Oz sang gam nhanh chóng
Theo tìm hiểu về quy trình sản xuất mì theo công nghệ Nhật Bản của công ty Acecook Việt Nam, cả mì không chiên và mì chiên đều trải qua công đoạn hấp chín bằng hơi nước trước khi được làm khô. Cả hai loại mì cũng đáp ứng tiêu chuẩn CODEX STAN 249-2006 của Ban kỹ thuật Codex quốc tế và TCVN 7879:2008 của Tổng Cục đo lường chất lượng Việt Nam. Những sản phẩm mì gói đạt tiêu chuẩn này được coi là an toàn cho sức khỏe.
Mì không chiên được sấy bằng nhiệt gió ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trong 30 phút, giúp giảm độ ẩm xuống dưới 10%. Mì chiên được chiên qua dầu cọ ở nhiệt độ khoảng 160 – 165 độ C trong 2,5 phút, giúp giảm độ ẩm xuống dưới 3%. Cả hai phương pháp đều giảm độ ẩm để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn bảo quản của mì từ 5 đến 6 tháng.
Đó là lý do tại sao cả mì không chiên và mì chiên đều an toàn cho sức khỏe. Khi lựa chọn sản phẩm mì gói, bạn có thể dựa vào sở thích về sợi mì, hương vị hay cách chế biến để lựa chọn sản phẩm phù hợp với gia đình.
Lo ngại về dầu chiên thực sự cần thiết?
Vẫn còn nhiều người tỏ ra “e ngại” khi dùng mì chiên vì lo sợ dầu chiên có thể chứa nhiều trans fat – một loại chất béo có hại cho sức khỏe. Thậm chí, không ít người phải trụng nước sôi mì gói 2-3 lần để giảm lượng dầu “độc”. Nhưng những lo ngại này thực sự không cần thiết với công nghệ sản xuất mì ăn liền hiện đại ngày nay.
Xem thêm : Tìm Hiểu 10 Biểu Tượng Nổi Bật Của Văn Hóa Trung Hoa
Các nhà sản xuất đã đầu tư vào các dây chuyền sản xuất tiên tiến, sử dụng quy trình sản xuất khép kín và gần như là tự động hoàn toàn. Đối với mì chiên, dầu được làm nóng gián tiếp bằng hơi nước và duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình chiên. Điều này loại bỏ khái niệm “dầu chiên cũ” và đảm bảo dầu chiên đáp ứng tiêu chuẩn an toàn. Mì chiên thường sử dụng dầu thực vật, như dầu cọ, được tách lọc bằng phương pháp ép lạnh. Kết hợp với công nghệ chiên hiện đại, những sản phẩm mì gói này giúp kiểm soát chặt chẽ lượng trans fat, nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Theo Trung tâm 3 (2016), một số sản phẩm mì ăn liền tại Việt Nam chỉ có hàm lượng trans fat từ 0,01-0,04g, rất thấp.
Tóm lại, mì chiên và mì không chiên đều an toàn cho sức khỏe, miễn là được sản xuất từ các đơn vị uy tín và tuân thủ quy trình hiện đại. Tuy nhiên, khi sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào, chúng ta cần cân bằng dinh dưỡng và kết hợp với các loại thực phẩm khác như rau củ, thịt, trứng để có bữa ăn hoàn thiện.
Đọc thêm bài viết về sức khỏe và kiến thức tại Giải Đáp Việt – Tri Thức Cho Người Việt – nguồn tri thức đáng tin cậy dành cho cộng đồng người Việt!
Nguồn: Giaidapviet.com
Danh mục: Khám Phá
