Cá chìa vôi – một món hải đặc sản quý hiếm, không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Loài cá này đang thu hút sự quan tâm của những người nuôi cá với hi vọng tạo ra nguồn nuôi thương phẩm. Hãy cùng Giải Đáp Việt khám phá hơn về cá chìa vôi và tiềm năng phát triển của loại cá này.
Đặc điểm sinh học
Cá chìa vôi, tên khoa học là Proteracanthus saissophorus, là một loài cá nước lợ thuộc bộ cá vược. Chúng phân bố rộng rãi ở Indonesia, Malaysia, Singapore, Philippines và Campuchia. Tại Việt Nam, cá chìa vôi sống ở vùng nước xoáy, là nơi hợp lưu của sông Sài Gòn và sông Đồng Nai, với dòng nước từ mặn đến ngọt.
Bạn đang xem: Hiệu quả như nuôi cá chìa vôi
Hình dạng của cá chìa vôi giống với cá điêu hồng, nhưng thân cá dầy hơn và có vẩy màu vàng óng. Vây lưng của chúng phát triển thành đoạn xương vững chắc, dài bằng gang tay, sắc nhọn, chìa lên phía trên. Cá chìa vôi cũng có tập tính sinh sản đặc biệt, sau khi giao phối, cá cái chuyển hết trứng đã thụ tinh sang cơ thể cá đực và nuôi dưỡng chúng đến khi trở thành cá con. Đây là một quá trình độc đáo và đáng ngạc nhiên của loại cá này.
Xem thêm : Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây bắp cải
Cá chìa vôi sống ở độ sâu nước tĩnh lặng và có chế độ ăn tạp. Thịt cá chìa vôi có hương vị thơm ngon, dai và giàu chất dinh dưỡng. Với lượng đạm, vitamin, canxi và sắt lớn, cá chìa vôi là một loại hải sản được nhiều người ưa chuộng.
Tình hình nghiên cứu
Trung tâm Giống Hải sản miền Nam đã tiến hành nghiên cứu về cá chìa vôi từ năm 2006, nhằm bảo tồn và lưu giữ nguồn gen và giống của loài cá này. Nghiên cứu thăm dò sinh sản nhân tạo được đưa vào thực hiện từ năm 2008 đến 2010, và đã đạt được kết quả đầu tiên vào cuối năm 2010 với việc thu hoạch thành công 400 cá chìa vôi con từ một cặp cá bố mẹ. Tuy nhiên, chất lượng cá con vẫn còn chưa đạt yêu cầu.
Các nghiên cứu tiếp theo đã tiến bộ hơn, khi năm 2011 đã thu được 4,5 nghìn cá con từ 2 cặp cá bố mẹ. Số lượng cá con thu được trong hai năm 2012-2013 là khoảng 50 nghìn con. Những thành công đáng chú ý này đã khẳng định kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ và kích thích sinh sản nhân tạo của cá chìa vôi.
Ngoài ra, trong hai năm 2012-2013, đã có nhiều mô hình và giải pháp nghiên cứu về ương ấu trùng cá chìa vôi như mô hình ương trong bể composite, trong bể xi măng có và không có giá thể, tạo dòng chảy hay sục khí, bể hay giai đặt trong ao đất; giải pháp về dinh dưỡng và môi trường. Đến tháng 11/2013, nhóm nghiên cứu đã tạo ra được 100 con cá giống có kích thước 10 cm. Sau 6 tháng nuôi, đàn cá giống đạt trọng lượng trung bình là 75 ± 21 gam/con, tỷ lệ sống 90%. Đây thực sự là những thành tựu đáng khích lệ trong việc tạo đàn bố mẹ từ thế hệ F1.
Tiềm năng phát triển
Xem thêm : Rau Sạch – Cải Bẹ Xanh
Thịt cá chìa vôi không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất đạm, nhiều vitamin và khoáng chất như canxi và sắt. Cá cũng chứa một lượng đáng kể axit béo Omega-3. Với những thành công đã đạt được trong sản xuất nhân tạo cá chìa vôi, Trung tâm Giống Hải sản miền Nam đã mở ra tiềm năng phát triển nuôi thương phẩm loài cá này trong tương lai.
Tuy nhiên, hiện tại dây truyền sản xuất giống cá chìa vôi mới chỉ được nghiên cứu, chưa đưa vào sản xuất thương mại. Điều này đòi hỏi Trung tâm phải vượt qua nhiều thách thức để có thể cung ứng nguồn cá chìa vôi chất lượng cao cho thị trường.
Giải Đáp Việt – Tri Thức Cho Người Việt hy vọng rằng, trong tương lai gần, cá chìa vôi sẽ trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho người nuôi cá và người tiêu dùng Việt Nam.
Cá chìa vôi là một loại hải sản quý hiếm và ngày càng khó tìm thấy. Chính vì vậy, giá thành của món ăn này ngày càng tăng cao.
Nguồn: Giaidapviet.com
Danh mục: Khám Phá