Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao khi rót bia vào cốc, bạn lại thấy những bọt bia nổi lên? Đó là do quá trình rót bia và tạo bọt diễn ra trong cốc. Trong bia, khí carbon dioxide hòa tan trong dung dịch, tạo ra những bọt bia. Nếu rót bia không đúng cách, khí này sẽ không thoát ra được, làm cho bia trở nên chua và khó uống.
Đây là cách rót bia đúng cách để có được bọt phù hợp:
- Bước 1: Nghiêng ly một góc 45 độ và rót bia từ từ, để bia nằm chính giữa thành ly.
- Bước 2: Khi bia đã đầy một nửa ly, hãy đứng thẳng ly và rót bia còn lại vào giữa ly. Làm như vậy sẽ tạo ra ít nhất một nửa inch bọt trên ly bia.
Hình dạng của ly bia cũng ảnh hưởng đến lượng bọt và tốc độ tan của bọt. Sử dụng ly lớn với miệng rộng sẽ tạo ra bọt dễ dàng hòa tan. Trong khi đó, sử dụng ly uống bia thon và hẹp sẽ giữ được lớp bọt lâu hơn. Đó là lý do tại sao không nên sử dụng ly nhựa khi thưởng thức bia, thay vào đó hãy chọn ly thuỷ tinh hoặc ly được tạo hình.
Bạn đang xem: Bọt Bia Là Gì? Bọt Bia Đến Từ Đâu?
Tầm quan trọng của bọt bia
Xem thêm : Cây Bụi
Bia chứa protein, chất tạo bọt quan trọng. Những protein này giữ những phân tử bọt kết hợp lại với nhau, tạo ra lớp bọt bia không tan ngay lập tức. Ngoài ra, nhiệt độ bia, nồng độ cồn, nồng độ nitơ và hình dạng ly cũng ảnh hưởng đến độ đặc và kết cấu của bọt. Bia tươi có hỗn hợp nitơ và carbon dioxide tạo ra lớp bọt mịn hơn.
Bọt ảnh hưởng đến hương vị của bia. Nó ảnh hưởng đến mùi hương của bia và tạo cảm giác thay đổi vị. Sự hiện diện của bọt trên ly bia là rất quan trọng vì nhiều lý do. Một loại bia với lớp bọt mang sức hấp dẫn từ mùi thơm và hương vị bắt đầu từ phần bọt trên đầu ly bia. Sự thiếu bọt cũng có thể làm cho bia trở nên đầy hơi và nặng bụng. Bọt cũng đóng vai trò là lớp ngăn không khí trực tiếp tiếp xúc với bia, làm chậm quá trình oxy hóa và thay đổi mùi vị của bia. Tuy nhiên, không phải lúc nào càng nhiều bọt càng tốt, chỉ cần một nửa inch hoặc một inch bọt nổi trên ly bia là đủ để hoàn thành nhiệm vụ của nó.
Xem thêm : Top 7 loại cây lá kim đang được yêu thích nhất hiện nay
Điều quan trọng khác là cách bảo quản bia để giữ được hương vị và chất lượng của nó. Hãy tránh để bia tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và bảo quản bia ở nhiệt độ từ 7 đến 13 độ C. Đừng lắc hoặc khuấy bia, vì nó sẽ làm mất hoặc thay đổi hương vị của bia.
Lưu ý: Sản phẩm không dùng cho người dưới 18 tuổi và phụ nữ có thai và đang cho con bú.
Câu hỏi thường gặp
-
Bọt bia được gọi là gì?
Bọt bia được gọi là “head” hoặc “collar” của bia. Ở một số vùng, nó còn được gọi là “barm”. -
Tỷ lệ bọt bia trong bia là bao nhiêu?
Tỷ lệ bọt bia trong bia dao động khoảng 25%, tùy thuộc vào thời gian ủ bia, cách rót bia và nồng độ cồn trong bia. -
Bọt bia có biến thành bia không?
Có, bọt bia sẽ biến thành bia. -
Loại bia nào có nhiều bọt nhất?
Một số loại bia được ủ bằng yến mạch và lúa mạch đen tạo ra nhiều bọt nhất. Bia lúa mì cũng được biết đến với lớp bọt dày. -
Tại sao bọt khí trong bia tồn tại lâu hơn bọt khí trong nước có ga thông thường?
Bọt khí trong bia tồn tại lâu hơn bởi sự hiện diện của một loại protein kết hợp với hoa bia.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về bọt bia và những bí quyết để thưởng thức bia một cách tuyệt vời, hãy truy cập Giải Đáp Việt – Tri Thức Cho Người Việt.
Nguồn: Giaidapviet.com
Danh mục: Khám Phá
